အစိမ်းစားတာထက် ချက်ပြုတ်ပြီးစားပါက ပိုပြီးကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်တဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ

0
14

ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို ဘယ်လိုပုံစံမျိုးနဲ့ပဲဖြစ်ဖြစ် စားသုံးဖို့က လူသားတွေအတွက် လုပ်ကိုလုပ်သင့်တဲ့ ကိစ္စတစ်ရပ်ဖြစ်ပါတယ်။ အစိမ်းဖြစ်စေ၊ ချက်ပြုတ်ပြီးဖြစ်စေ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေက အင်မတန်နည်းပါးတဲ့ ကယ်လိုရီသာ ပါဝင်တာကြောင့် လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် လိုအပ်တဲ့အာဟာရဓာတ်တွေကို ဖြည့်ဆည်းထောက်ပံ့ပေးနိုင်ပါတယ်။

တစ်ချို့လူတွေပြောကြတာကတော့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကို ချက်စားတာက အာဟာရဓာတ်တွေကို လျော့နည်းသွားစေတယ်ဆိုပေမယ့်လည်း ဒါဟာ တကယ်တော့မဟုတ်ပါဘူး။ သစ်သီးဝလံတွေနဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေမှာပါဝင်တဲ့ တစ်ချို့သောအာဟာရဓာတ်တွေဟာ ဆဲလ်နံရံတွေထဲမှာ ပိတ်မိနေပေမယ့် ချက်ပြုတ်ပြီးစားသောက်မယ်ဆိုရင်တော့ ခန္ဓာကိုယ်ကထိုအာဟာရဓာတ်တွေကို ပိုပြီးလွယ်လွယ်ကူကူ စုပ်ယူနိုင်မှာဖြစ်ပါတယ်။

အခုဖော်ပြပေးမယ့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကတော့ အတွင်းထဲက အာဟာရတွေနဲ့ နက်နဲတဲ့အရသာကို ပိုပြီးထုတ်လွှတ်နိုင်ဖို့အတွက် အစိမ်းစားတာထက် သေချာချက်ပြုတ်ပြီးမှ စားသုံးပေးသင့်ပါတယ်။

ဒေါက်ခွရွက်

အစိမ်းရင့်ရောင်ရှိတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်မျိုး ဒေါက်ခွရွက်ကို ပွက်ပွက်ဆူနေတဲ့ရေနွေးထဲမှာ ၁ မိနစ်လောက်ဖျောပြီး ရေအေးနဲ့ပြန်ဆေးကာ စားသုံးမယ်ဆိုရင် ပိုပြီးများပြားတဲ့ကယ်လ်စီယမ်နဲ့ သံဓာတ်ကို စုပ်ယူနိုင်မှာဖြစ်ပါတယ်။

မှိုများ

ချက်ပြုတ်ထားတဲ့အဖြူရောင်မှိုတစ်ခွက်ဟာ အစိမ်းတစ်ခွက်ထက် ကြွက်သားတည်ဆောက်ပေးတဲ့ ပိုတက်ဆီယမ်၊ နှလုံးကိုကျန်းမာစေတဲ့ Niacin ၊ ကိုယ်ခံအားကိုမြှင့်တင်ပေးတဲ့ ဇင့်၊ အရိုးကိုသန်မာစေတဲ့ မဂ္ဂနီဆီယမ်တို့ နှစ်ဆပါဝင်တဲ့အပြင် တစ်ချို့သောမှိုတွေမှာ အဆိပ်အတောက်အနည်းငယ်ပါဝင်တာကြောင့် ချက်ပြုတ်ပြီးစားသုံးခြင်းဖြင့် ဖျက်ဆီးပစ်နိုင်မှာဖြစ်ပါတယ်။

မုန်လာဥနီ

မုန်လာဥနီကို ပြုတ်ပြီးစားသုံးခြင်းက ကင်ဆာတိုက်ဖျက်နိုင်တဲ့ Carotenoids ကို ၁၄ ရာခိုင်နှုန်း မြှင့်တင်နိုင်သလို ကြော်ပြီးစားသုံးမယ်ဆိုရင်လည်း ၁၃ ရာခိုင်းနှုန်း တိုးစေမှာဖြစ်ပါတယ်။ အာဟာရဖြစ်စေတဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေကို များနိုင်သမျှ များအောင်ရယူနိုင်ဖို့အတွက် မုန်လာဥနီကိုမလှီးဘဲနဲ့ အလုံးလိုက် ပြုတ်ပေးပါ။ ထိုသို့ပြုတ်ပေးခြင်းဖြင့် အဖိုးတန်တဲ့အာဟာရဓာတ်များ ရေထဲပျော်ဝင်သွားခြင်းမှ တားဆီးနိုင်မှာဖြစ်ပါတယ်။

ကညွတ်

ကညွတ်တွေကို ချက်ပြုတ်ပြီးစားသုံးခြင်းက ကင်ဆာတိုက်ဖျက်နိုင်တဲ့ Antioxidants များအပါအဝင် အာဟာရဓာတ် ၆ မျိုးကို ၁၆ ရာခိုင်နှုန်းအထိ တိုးမြှင့်နိုင်ပါတယ်။ ပါဝင်တဲ့အာဟာရဓာတ်တွေကို ထိန်းသိမ်းထားနိုင်ဖို့အတွက် အတောင့်လိုက်ကို ရေနွေးအိုးထဲထည့်ပြုတ်ကာ အစိမ်းရောင်သမ်းလာပြီဆိုရင် ဆယ်ထုတ်လိုက်ပါ။ ပြီးရင် သံပုရာရည်ညှစ်၊ သံလွင်ဆီလေးနည်းနည်းဆမ်းပြီး စားပေးနိုင်ပါတယ်။

ခရမ်းချဥ်သီး

ခရမ်းချဥ်သီးတွေကို ဖုတ်၊ ကြော်၊ အနှစ်အဖြစ် မျိုးစုံပြင်ဆင်စားသောက်ခြင်းဖြင့် အပူဓာတ်က ကင်ဆာ၊ နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျော့နည်းစေဖို့ ချိတ်ဆက်နေတဲ့ Lycopene ကို မြင့်တက်စေပါတယ်။ ခရမ်းချဥ်သီးတွေကို Salad ထဲမှာထည့်ပြီး အစိမ်းစားတာထက် အတန်ငယ်ကင်ပြီးတော့ စားပေးခြင်းက အရသာကိုလည်း ပိုပြီးကောင်းမွန်စေပါတယ်။

Lifestyle_Myanmar

Thinzar

Source-consumerreports

Zawgyi

အစိမ္းစားတာထက္ ခ်က္ျပဳတ္ၿပီးစားပါက ပိုၿပီးက်န္းမာေရးနဲ႔ညီၫြတ္တဲ့ ဟင္းသီးဟင္း႐ြက္မ်ား

ဟင္းသီးဟင္း႐ြက္ေတြကို ဘယ္လိုပုံစံမ်ိဳးနဲ႔ပဲျဖစ္ျဖစ္ စားသုံးဖို႔က လူသားေတြအတြက္ လုပ္ကိုလုပ္သင့္တဲ့ ကိစၥတစ္ရပ္ျဖစ္ပါတယ္။ အစိမ္းျဖစ္ေစ၊ ခ်က္ျပဳတ္ၿပီးျဖစ္ေစ ဟင္းသီးဟင္း႐ြက္ေတြက အင္မတန္နည္းပါးတဲ့ ကယ္လိုရီသာ ပါဝင္တာေၾကာင့္ လူ႔ခႏၶာကိုယ္အတြက္ လိုအပ္တဲ့အာဟာရဓာတ္ေတြကို ျဖည့္ဆည္းေထာက္ပံ့ေပးႏိုင္ပါတယ္။

တစ္ခ်ိဳ႕လူေတြေျပာၾကတာကေတာ့ ဟင္းသီးဟင္း႐ြက္ေတြကို ခ်က္စားတာက အာဟာရဓာတ္ေတြကို ေလ်ာ့နည္းသြားေစတယ္ဆိုေပမယ့္လည္း ဒါဟာ တကယ္ေတာ့မဟုတ္ပါဘူး။ သစ္သီးဝလံေတြနဲ႔ ဟင္းသီးဟင္း႐ြက္ေတြမွာပါဝင္တဲ့ တစ္ခ်ိဳ႕ေသာအာဟာရဓာတ္ေတြဟာ ဆဲလ္နံရံေတြထဲမွာ ပိတ္မိေနေပမယ့္ ခ်က္ျပဳတ္ၿပီးစားေသာက္မယ္ဆိုရင္ေတာ့ ခႏၶာကိုယ္ကထိုအာဟာရဓာတ္ေတြကို ပိုၿပီးလြယ္လြယ္ကူကူ စုပ္ယူႏိုင္မွာျဖစ္ပါတယ္။

အခုေဖာ္ျပေပးမယ့္ ဟင္းသီးဟင္း႐ြက္ေတြကေတာ့ အတြင္းထဲက အာဟာရေတြနဲ႔ နက္နဲတဲ့အရသာကို ပိုၿပီးထုတ္လႊတ္ႏိုင္ဖို႔အတြက္ အစိမ္းစားတာထက္ ေသခ်ာခ်က္ျပဳတ္ၿပီးမွ စားသုံးေပးသင့္ပါတယ္။

ေဒါက္ခြ႐ြက္

အစိမ္းရင့္ေရာင္ရွိတဲ့ ဟင္းသီးဟင္း႐ြက္တစ္မ်ိဳး ေဒါက္ခြ႐ြက္ကို ပြက္ပြက္ဆူေနတဲ့ေရေႏြးထဲမွာ ၁ မိနစ္ေလာက္ေဖ်ာၿပီး ေရေအးနဲ႔ျပန္ေဆးကာ စားသုံးမယ္ဆိုရင္ ပိုၿပီးမ်ားျပားတဲ့ကယ္လ္စီယမ္နဲ႔ သံဓာတ္ကို စုပ္ယူႏိုင္မွာျဖစ္ပါတယ္။

မႈိမ်ား

ခ်က္ျပဳတ္ထားတဲ့အျဖဴေရာင္မႈိတစ္ခြက္ဟာ အစိမ္းတစ္ခြက္ထက္ ႂကြက္သားတည္ေဆာက္ေပးတဲ့ ပိုတက္ဆီယမ္၊ ႏွလုံးကိုက်န္းမာေစတဲ့ Niacin ၊ ကိုယ္ခံအားကိုျမႇင့္တင္ေပးတဲ့ ဇင့္၊ အ႐ိုးကိုသန္မာေစတဲ့ မဂၢနီဆီယမ္တို႔ ႏွစ္ဆပါဝင္တဲ့အျပင္ တစ္ခ်ိဳ႕ေသာမႈိေတြမွာ အဆိပ္အေတာက္အနည္းငယ္ပါဝင္တာေၾကာင့္ ခ်က္ျပဳတ္ၿပီးစားသုံးျခင္းျဖင့္ ဖ်က္ဆီးပစ္ႏိုင္မွာျဖစ္ပါတယ္။

မုန္လာဥနီ

မုန္လာဥနီကို ျပဳတ္ၿပီးစားသုံးျခင္းက ကင္ဆာတိုက္ဖ်က္ႏိုင္တဲ့ Carotenoids ကို ၁၄ ရာခိုင္ႏႈန္း ျမႇင့္တင္ႏိုင္သလို ေၾကာ္ၿပီးစားသုံးမယ္ဆိုရင္လည္း ၁၃ ရာခိုင္းႏႈန္း တိုးေစမွာျဖစ္ပါတယ္။ အာဟာရျဖစ္ေစတဲ့ အက်ိဳးေက်းဇူးေတြကို မ်ားႏိုင္သမွ် မ်ားေအာင္ရယူႏိုင္ဖို႔အတြက္ မုန္လာဥနီကိုမလွီးဘဲနဲ႔ အလုံးလိုက္ ျပဳတ္ေပးပါ။ ထိုသို႔ျပဳတ္ေပးျခင္းျဖင့္ အဖိုးတန္တဲ့အာဟာရဓာတ္မ်ား ေရထဲေပ်ာ္ဝင္သြားျခင္းမွ တားဆီးႏိုင္မွာျဖစ္ပါတယ္။

ကၫြတ္

ကၫြတ္ေတြကို ခ်က္ျပဳတ္ၿပီးစားသုံးျခင္းက ကင္ဆာတိုက္ဖ်က္ႏိုင္တဲ့ Antioxidants မ်ားအပါအဝင္ အာဟာရဓာတ္ ၆ မ်ိဳးကို ၁၆ ရာခိုင္ႏႈန္းအထိ တိုးျမႇင့္ႏိုင္ပါတယ္။ ပါဝင္တဲ့အာဟာရဓာတ္ေတြကို ထိန္းသိမ္းထားႏိုင္ဖို႔အတြက္ အေတာင့္လိုက္ကို ေရေႏြးအိုးထဲထည့္ျပဳတ္ကာ အစိမ္းေရာင္သမ္းလာၿပီဆိုရင္ ဆယ္ထုတ္လိုက္ပါ။ ၿပီးရင္ သံပုရာရည္ညႇစ္၊ သံလြင္ဆီေလးနည္းနည္းဆမ္းၿပီး စားေပးႏိုင္ပါတယ္။

ခရမ္းခ်ဥ္သီး

ခရမ္းခ်ဥ္သီးေတြကို ဖုတ္၊ ေၾကာ္၊ အႏွစ္အျဖစ္ မ်ိဳးစုံျပင္ဆင္စားေသာက္ျခင္းျဖင့္ အပူဓာတ္က ကင္ဆာ၊ ႏွလုံးေရာဂါျဖစ္ႏိုင္ေျခကို ေလ်ာ့နည္းေစဖို႔ ခ်ိတ္ဆက္ေနတဲ့ Lycopene ကို ျမင့္တက္ေစပါတယ္။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေတြကို Salad ထဲမွာထည့္ၿပီး အစိမ္းစားတာထက္ အတန္ငယ္ကင္ၿပီးေတာ့ စားေပးျခင္းက အရသာကိုလည္း ပိုၿပီးေကာင္းမြန္ေစပါတယ္။

Lifestyle_Myanmar

Thinzar

Source-consumerreports

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here