ယေန႔ေခတ္ အစားအေသာက္ထုတ္လုပ္သူမ်ားသည္ သူတို႔ရဲထုတ္ကုန္ေတြကို ပိုေကာင္းေအာင္၊ ပိုၾကာရွည္ခံေအာင္ႏွင့္ အျမန္ႀကီးထြားေအာင္ ဓါတုပစၥည္းေတြ ထည့္သြင္းအသံုးျပဳလာၾကပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ကၽြန္ေတာ္တို႔ရဲ႕ ေန႔စဥ္အစားအေသာက္မ်ားဟာ က်န္းမာေရးကို ထိခိုက္လြယ္လာတာေၾကာင့္ ကိုယ္စားေသာက္မယ့္အစားအစာေတြကို အစာအဆိပ္သင့္ႏိုင္/မသင့္ႏိုင္ဆိုတာ စစ္ေဆးဖို႔ လိုလာပါၿပီ။ ဒီလိုအစာအဆိပ္သင့္ျခင္းမွ ကယ္တင္ကူညီႏိုင္မယ့္ လွ်ိဳ႕ဝွက္ခ်က္ေလးေတြကို မွ်ေဝေပးလိုက္ပါတယ္။
၁။ ခ်ိစ္ဟုတ္လား/မဟုတ္လားသိႏိုင္ဖို႔
တစ္ခ်ိဳ႕ႏို႔ထြက္ပစၥည္း ထုတ္လုပ္သူမ်ားသည္ ခ်ိစ္အစား ေထာပတ္အျဖစ္သို႔ေျပာင္းလဲသြားတဲ့ ကစီဓါတ္ေတြထည့္တာကို သင္သိဖို႔လိုအပ္ပါတယ္။ ဒီလိုသိႏိုင္ဖို႔ အဲ့ဒီအထဲကို အိုင္အိုဒင္းအစက္အနညး္ငယ္ထည့္ပါ။ ေကာင္းစြာေမႊေပးပါ။ အျပာေရာင္ေျပာင္းသြားလွ်င္ အရည္အေသြးမေကာင္းတဲ့ ေထာပတ္ပါ။ ခ်ိစ္မဟုတ္ပါဘူး။
၂။ အသီးအႏွံယိုေတြ
ၾကည္လင္ေနတဲ့ အသီးအႏွံယိုေတြဟာ တခါတရံမွာ သၾကားရည္ထဲမွာ ျပဳတ္ထားတဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြျဖစ္ပါတယ္။ တကယ့္ သစ္သီးယိုေတြက ဘယ္ေတာ့မွ မေရာင္ေတာက္ေတာက္ႀကီးေတြ မဟုတ္ပါဘူး။ သစ္သီးယို စစ္မစစ္ စမ္းၾကည့္ခ်င္ရင္ေတာ့ ေရေႏြးထဲကို အသီးယုိထည့္ႀကည့္ပါ။ လံုးဝကို ေပ်ာ္က်သြားတာ၊ အေရာင္မရွိေတာ့တာ ျဖစ္လာလွ်င္ ဒါက အစားအစာဆိုးေဆးေတြနဲ႔ gelatin တစ္ခ်ိဳ႕နဲ႔ ျပဳလုပ္ထားတာပါ။
၃။ ေထာပတ္
မနက္တိုင္းမွာ ေပါင္မုန္႔ေထာပတ္သုတ္ေလး စားရတာကို ႏွစ္သက္ပါသလား? သတိျပဳပါ။ တစ္ခ်ိဳ႕ ေထာပတ္အမ်ိဳးအစားမ်ားသည္ palm oil ကဲ့သို႔ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ဆီမ်ား ပါဝင္ပါတယ္။ ေထာပတ္စစ္မစစ္ စမ္းၾကည့္ခ်င္ရင္ေတာ့ ေရပြတ္ပြတ္ဆူေနတဲ့အထဲမွာ ေထာပတ္တစ္ဖဲ့ေလာက္ထည့္ပါ။ ျမန္ျမန္အရည္ေပ်ာ္သြားၿပီး မ်က္ႏွာျပင္ေပၚမွာ အလႊာဖြဲ႕စည္းေနပါလိမ့္မယ္။ မာဂ်ရင္းဆိုရင္ အတံုးအခဲအျဖစ္ ေျပာင္းလဲသြားပါလိမ့္မယ္။
တျခားနည္းလမ္းက ေထာပတ္မွာ ခရမ္ပါဝင္လား သိခ်င္ရင္ ေထာပတ္ကို ေအးခဲထားၿပီး ဓါးႏွင့္ ပိုင္းၾကည့္ပါ။ အပိုင္းပိုင္းျဖစ္ၿပီး ေကာင္းေကာင္းျပတ္လွ်င္ ေထာပတ္အစစ္ပါ။
၄။ ဆန္
တခ်ိဳ႕ေတြက ဆန္အတုေတြ ထုတ္လုပ္လာၾကတာေၾကာင့္ ကၽြန္ေတာ္တို႔ စားသံုးတဲ့ ထမင္းဟာလည္း စိတ္မခ်ရေတာ့ပါဘူး။ ဒါ့ေၾကာင့္ ဆန္ကို စစ္ေဆးဖို႔ လုိအပ္လာပါၿပီ။ တခ်ိဳ႕ဆန္ေတြကို အာလူးေတြ၊ ဓါတုသစ္ေစးေတြနဲ႔ တကယ့္ပစၥည္းေတြကို အစားထိုးၾကပါတယ္။ ၾကည့္လိုက္ရင္ သဘာဝအတိုင္းထင္ရေပမယ့္ အရသာမေကာင္းပါဘူး။ ဆန္စစ္မစစ္ သိခ်င္ရင္ ဆန္ကို ဇြန္းထဲထည့္ၿပီး မီးရိႈ႕ၾကည့္ပါ။ ဆန္အတုက ပလက္စတစ္နံ႕ထြက္ၿပီး မီးခိုးမည္းသြားပါလိမ့္မယ္။
၅။ ပ်ားရည္
ပ်ားရည္ထုတ္လုပ္သူမ်ားဟာ အေလးခ်ိန္တိုးေစဖို႔အတြက္ ေျမျဖဴထည့္တာတို႔၊ ေကာ္မႈန္႕ထည့္တာတို႔ ျပဳလာလာၾကပါတယ္။ ပ်ားရည္စစ္မစစ္ သိခ်င္ရင္ ေရထဲမွာ ပ်ားရည္ဇြန္းအျပည့္ကို ထည့္ပါ။ acetic acid အစက္အနည္းငယ္ကို ထည့္ပါ။ အေရာအေႏွာက ပူေဖာင္းေတြ အျမဳပ္ေတြ တတ္လာလွ်င္ ေျမျဖဴေရာထားတာပါ။
ပ်ားရည္ထဲမွာ ေကာ္မႈန္႔တို႔ဘာတို႔ ေရာထားလားသိခ်င္ရင္ အိုင္အိုဒင္းထည့္ၿပီး စမ္းၾကည့္ပါ။ အေရာအေႏွာက မည္းလာပါလိမ့္မယ္။
၆။ ဝိုင္
ဝိုင္အစစ္က ေစ်းႀကီးတာေၾကာင့္ အတုေတြ ထုတ္လုပ္လာၾကပါၿပီ။ ဝိုင္အတုကို အရက္ေရာထားတဲ့ ဝိုင္အမႈန္႔ေတြနဲ႔ ျပဳလုပ္ႏိုင္ပါတယ္။ ဝိုင္အစစ္ေသာက္ခ်င္သူေတြ စစ္ေဆးႏုိင္ဖို႔အတြက္ မုန္႔ဖုတ္ဆိုဒါ စားပြဲတင္ဇြန္းတစ္ဇြန္းကို ယူပါ။ ဝိုင္အနည္းငယ္ထဲ ေလာင္းထည့္ၾကည့္ပါ။ ကယ္မီကယ္တုန္႔ျပန္မႈေၾကာင့္ အျပာေရာင္ေျပာင္းသြားပါလိမ့္မယ္။ ဒီအဓိပၸာယ္က သင့္ေဖ်ာ္ရည္ထဲမွာ စပ်စ္သီးကစီဓါတ္ေတြ ရွိတယ္လို႔ ဆိုလိိုပါတယ္။ အရက္ေရာထားတဲ့ဝိုင္အမႈန္႔ေတြက ၎အေရာင္ကို မေျပာင္းပါဘူး။
၇။ ငါး
ငါးလတ္မလတ္ဆိုတာ အိမ္ရွင္မအမ်ားစုဟာ ေရြးခ်ယ္တတ္ေပမယ့္ တစ္ခ်ိဳ႕ေတြက မသိၾကပါဘူး။ ငါးမလတ္တဲ့အခါ အရသာေကာ၊ အနံ႔ပါ စားမေကာင္းတာေၾကာင့္ ဝယ္ယူတဲ့အခါ သတိထားဖို႔ လိုအပ္ပါတယ္။ ငါးလတ္/မလတ္စစ္ေဆးဖို႔ ငါးရဲ႕မ်က္လံုးေတြနဲ႔ အေရျပားေတြက အေၾကးခြံနဲ႔ အေရာင္တူေနရပါမယ္။ ပါးဟက္က နီေနရပါမယ္။ မလတ္တဲ့ငါးေတြက အေၾကးခြံမရွိဘဲ ပါးဟက္မည္းေနၿပီး အနံ႔မေကာင္းပါဘူး။ တစ္ခ်ိဳ႕ေရာင္းသူေတြက အေၾကးခြံေတြကို ျခစ္ထုတ္ၿပီး ေခါင္းေတြ၊ အၿမီးေတြကိို ျဖတ္ထားျခင္းျဖင့္ ဒီလကၡဏာေတြကို ဖံုးကြယ္ထားႏိုင္ပါတယ္။ အသားက အနီေရာင္ သို႔မဟုတ္ ပန္းေရာင္လား အညိဳမေျပာင္းဘူးလားဆိုတာ ၾကည့္ပါ။
၈။ ၾကက္ဥ
ၾကက္ဥေတြဟာ အလြန္ျမန္ျမန္ပုပ္လြယ္ႏိုင္ပါေသးတယ္။ အရသာရွိရွိ ခ်က္ျပဳတ္ခ်င္လွ်င္ လတ္ဆတ္တဲ့ ၾကက္ဥ ျဖစ္ေနရပါမယ္။ ၾကက္ဥ လတ္/မလတ္ သိခ်င္ရင္ ေရေအးတစ္ဖန္ခြက္ထဲကို ၾကက္ဥထည့္ပါ။ ေရဖန္ခြက္ေအာက္ေျခမွာ နစ္ျမဳပ္ေနလွ်င္ ၾကက္ဥကလတ္ဆတ္ပါတယ္။ ေရဖန္ခြက္ရဲ႕ အလယ္ေလာက္မွာဆိုလွ်င္ အနည္းငယ္ လတ္ဆတ္ပါေသးတယ္။ ေရေပၚမွာ ေပါေလာေပၚေနၿပီဆိုရင္ေတာ့ မစားသင့္ေတာ့ပါဘူး။
၉။ လတ္ဆတ္တဲ့အသီးအႏွံေတြ
ေဖ်ာ္ရည္ေသာက္ရတာ ႏွစ္သက္သူေတြအတြက္ အသီးအႏွံေတြက လတ္လတ္ဆတ္ဆတ္ ရွိဖို႔ လိုအပ္ပါတယ္။ ယေန႔ေခတ္ လယ္သမားေတြက အသီးအႏွံၾကီးထြားေစဖို႔ ဓါတုပစၥည္းေတြ အမ်ားႀကီး သံုးစြဲေလ့ရွိပါတယ္။ ဒီေတာ့ အရသာရွိတဲ့ ဘယ္ရီသီးအခ်ိဳ႕မွာ ႏိုက္ထရိတ္မ်ားႏွင့္ ပိုးသတ္ေဆးမ်ား ပါဝင္ႏိုင္ပါတယ္။
စစ္ေဆးဖို႔အတြက္ စေတာ္ဘယ္ရီသီး ေတြကိုယူပါ။ ႀကိတ္ေခ်ၿပီး သၾကားႏွင့္ ေ၇ာေမႊပါ။ လတ္ဆတ္ၿပီး ပိုးသတ္ေဆးကင္းတဲ့ စေတာ္ဘယ္ရီသီးေတြက ေဖ်ာ္ရည္အမ်ားႀကီး ရပါတယ္။ လတ္ဆတ္တဲ့ စေတာ္ဘယ္ရီသီးေတြက အသီးအရသာလည္းရွိၿပီး အေရာင္ရင့္ရင့္ မဟုတ္ဘဲ အနီေရာင္ ရွိပါလိ္မ့္မယ္။
#Lifestyle_Myanmar
#TB_Nandar
Unicode
အစာအဆိပ်သင့်ခြင်းမှ သင့်ကိုကယ်တင်လိမ့်မယ့် လျှို့ဝှက်ချက်လေးတွေ
ယနေ့ခေတ် အစားအသောက်ထုတ်လုပ်သူများသည် သူတို့ရဲထုတ်ကုန်တွေကို ပိုကောင်းအောင်၊ ပိုကြာရှည်ခံအောင်နှင့် အမြန်ကြီးထွားအောင် ဓါတုပစ္စည်းတွေ ထည့်သွင်းအသုံးပြုလာကြပါတယ်။ ဒါကြောင့် ကျွန်တော်တို့ရဲ့ နေ့စဉ်အစားအသောက်များဟာ ကျန်းမာရေးကို ထိခိုက်လွယ်လာတာကြောင့် ကိုယ်စားသောက်မယ့်အစားအစာတွေကို အစာအဆိပ်သင့်နိုင်/မသင့်နိုင်ဆိုတာ စစ်ဆေးဖို့ လိုလာပါပြီ။ ဒီလိုအစာအဆိပ်သင့်ခြင်းမှ ကယ်တင်ကူညီနိုင်မယ့် လျှို့ဝှက်ချက်လေးတွေကို မျှဝေပေးလိုက်ပါတယ်။
၁။ ချိစ်ဟုတ်လား/မဟုတ်လားသိနိုင်ဖို့
တစ်ချို့နို့ထွက်ပစ္စည်း ထုတ်လုပ်သူများသည် ချိစ်အစား ထောပတ်အဖြစ်သို့ပြောင်းလဲသွားတဲ့ ကစီဓါတ်တွေထည့်တာကို သင်သိဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဒီလိုသိနိုင်ဖို့ အဲ့ဒီအထဲကို အိုင်အိုဒင်းအစက်အနညး်ငယ်ထည့်ပါ။ ကောင်းစွာမွှေပေးပါ။ အပြာရောင်ပြောင်းသွားလျှင် အရည်အသွေးမကောင်းတဲ့ ထောပတ်ပါ။ ချိစ်မဟုတ်ပါဘူး။
၂။ အသီးအနှံယိုတွေ
ကြည်လင်နေတဲ့ အသီးအနှံယိုတွေဟာ တခါတရံမှာ သကြားရည်ထဲမှာ ပြုတ်ထားတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေဖြစ်ပါတယ်။ တကယ့် သစ်သီးယိုတွေက ဘယ်တော့မှ မရောင်တောက်တောက်ကြီးတွေ မဟုတ်ပါဘူး။ သစ်သီးယို စစ်မစစ် စမ်းကြည့်ချင်ရင်တော့ ရေနွေးထဲကို အသီးယိုထည့်ကြည့်ပါ။ လုံးဝကို ပျော်ကျသွားတာ၊ အရောင်မရှိတော့တာ ဖြစ်လာလျှင် ဒါက အစားအစာဆိုးဆေးတွေနဲ့ gelatin တစ်ချို့နဲ့ ပြုလုပ်ထားတာပါ။
၃။ ထောပတ်
မနက်တိုင်းမှာ ပေါင်မုန့်ထောပတ်သုတ်လေး စားရတာကို နှစ်သက်ပါသလား? သတိပြုပါ။ တစ်ချို့ ထောပတ်အမျိုးအစားများသည် palm oil ကဲ့သို့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများ ပါဝင်ပါတယ်။ ထောပတ်စစ်မစစ် စမ်းကြည့်ချင်ရင်တော့ ရေပွတ်ပွတ်ဆူနေတဲ့အထဲမှာ ထောပတ်တစ်ဖဲ့လောက်ထည့်ပါ။ မြန်မြန်အရည်ပျော်သွားပြီး မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာ အလွှာဖွဲ့စည်းနေပါလိမ့်မယ်။ မာဂျရင်းဆိုရင် အတုံးအခဲအဖြစ် ပြောင်းလဲသွားပါလိမ့်မယ်။
တခြားနည်းလမ်းက ထောပတ်မှာ ခရမ်ပါဝင်လား သိချင်ရင် ထောပတ်ကို အေးခဲထားပြီး ဓါးနှင့် ပိုင်းကြည့်ပါ။ အပိုင်းပိုင်းဖြစ်ပြီး ကောင်းကောင်းပြတ်လျှင် ထောပတ်အစစ်ပါ။
၄။ ဆန်
တချို့တွေက ဆန်အတုတွေ ထုတ်လုပ်လာကြတာကြောင့် ကျွန်တော်တို့ စားသုံးတဲ့ ထမင်းဟာလည်း စိတ်မချရတော့ပါဘူး။ ဒါ့ကြောင့် ဆန်ကို စစ်ဆေးဖို့ လိုအပ်လာပါပြီ။ တချို့ဆန်တွေကို အားလူးတွေ၊ ဓါတုသစ်စေးတွေနဲ့ တကယ့်ပစ္စည်းတွေကို အစားထိုးကြပါတယ်။ ကြည့်လိုက်ရင် သဘာဝအတိုင်းထင်ရပေမယ့် အရသာမကောင်းပါဘူး။ ဆန်စစ်မစစ် သိချင်ရင် ဆန်ကို ဇွန်းထဲထည့်ပြီး မီးရှို့ကြည့်ပါ။ ဆန်အတုက ပလက်စတစ်နံ့ထွက်ပြီး မီးခိုးမည်းသွားပါလိမ့်မယ်။
၅။ ပျားရည်
ပျားရည်ထုတ်လုပ်သူများဟာ အလေးချိန်တိုးစေဖို့အတွက် မြေဖြူထည့်တာတို့၊ ကော်မှုန့်ထည့်တာတို့ ပြုလာလာကြပါတယ်။ ပျားရည်စစ်မစစ် သိချင်ရင် ရေထဲမှာ ပျားရည်ဇွန်းအပြည့်ကို ထည့်ပါ။ acetic acid အစက်အနည်းငယ်ကို ထည့်ပါ။ အရောအနှောက ပူဖောင်းတွေ အမြုပ်တွေ တတ်လာလျှင် မြေဖြူရောထားတာပါ။ ပျားရည်ထဲမှာ ကော်မှုန့်တို့ဘာတို့ ရောထားလားသိချင်ရင် အိုင်အိုဒင်းထည့်ပြီး စမ်းကြည့်ပါ။ အရောအနှောက မည်းလာပါလိမ့်မယ်။
၆။ ဝိုင်
ဝိုင်အစစ်က စျေးကြီးတာကြောင့် အတုတွေ ထုတ်လုပ်လာကြပါပြီ။ ဝိုင်အတုကို အရက်ရောထားတဲ့ ဝိုင်အမှုန့်တွေနဲ့ ပြုလုပ်နိုင်ပါတယ်။ ဝိုင်အစစ်သောက်ချင်သူတွေ စစ်ဆေးနိုင်ဖို့အတွက် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ စားပွဲတင်ဇွန်းတစ်ဇွန်းကို ယူပါ။ ဝိုင်အနည်းငယ်ထဲ လောင်းထည့်ကြည့်ပါ။ ကယ်မီကယ်တုန့်ပြန်မှုကြောင့် အပြာရောင်ပြောင်းသွားပါလိမ့်မယ်။ ဒီအဓိပ္ပာယ်က သင့်ဖျော်ရည်ထဲမှာ စပျစ်သီးကစီဓါတ်တွေ ရှိတယ်လို့ ဆိုလိိုပါတယ်။ အရက်ရောထားတဲ့ဝိုင်အမှုန့်တွေက ၎င်းအရောင်ကို မပြောင်းပါဘူး။
၇။ ငါး
ငါးလတ်မလတ်ဆိုတာ အိမ်ရှင်မအများစုဟာ ရွေးချယ်တတ်ပေမယ့် တစ်ချို့တွေက မသိကြပါဘူး။ ငါးမလတ်တဲ့အခါ အရသာကော၊ အနံ့ပါ စားမကောင်းတာကြောင့် ဝယ်ယူတဲ့အခါ သတိထားဖို့ လိုအပ်ပါတယ်။ ငါးလတ်/မလတ်စစ်ဆေးဖို့ ငါးရဲ့မျက်လုံးတွေနဲ့ အရေပြားတွေက အကြေးခွံနဲ့ အရောင်တူနေရပါမယ်။ ပါးဟက်က နီနေရပါမယ်။ မလတ်တဲ့ငါးတွေက အကြေးခွံမရှိဘဲ ပါးဟက်မည်းနေပြီး အနံ့မကောင်းပါဘူး။ တစ်ချို့ရောင်းသူတွေက အကြေးခွံတွေကို ခြစ်ထုတ်ပြီး ခေါင်းတွေ၊ အမြီးတွေကိို ဖြတ်ထားခြင်းဖြင့် ဒီလက္ခဏာတွေကို ဖုံးကွယ်ထားနိုင်ပါတယ်။ အသားက အနီရောင် သို့မဟုတ် ပန်းရောင်လား အညိုမပြောင်းဘူးလားဆိုတာ ကြည့်ပါ။
၈။ ကြက်ဥ
ကြက်ဥတွေဟာ အလွန်မြန်မြန်ပုပ်လွယ်နိုင်ပါသေးတယ်။ အရသာရှိရှိ ချက်ပြုတ်ချင်လျှင် လတ်ဆတ်တဲ့ ကြက်ဥ ဖြစ်နေရပါမယ်။ ကြက်ဥ လတ်/မလတ် သိချင်ရင် ရေအေးတစ်ဖန်ခွက်ထဲကို ကြက်ဥထည့်ပါ။ ရေဖန်ခွက်အောက်ခြေမှာ နစ်မြုပ်နေလျှင် ကြက်ဥကလတ်ဆတ်ပါတယ်။ ရေဖန်ခွက်ရဲ့ အလယ်လောက်မှာဆိုလျှင် အနည်းငယ် လတ်ဆတ်ပါသေးတယ်။ ရေပေါ်မှာ ပေါလောပေါ်နေပြီဆိုရင်တော့ မစားသင့်တော့ပါဘူး။
၉။ လတ်ဆတ်တဲ့အသီးအနှံတွေ
ဖျော်ရည်သောက်ရတာ နှစ်သက်သူတွေအတွက် အသီးအနှံတွေက လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ရှိဖို့ လိုအပ်ပါတယ်။ ယနေ့ခေတ် လယ်သမားတွေက အသီးအနှံကြီးထွားစေဖို့ ဓါတုပစ္စည်းတွေ အများကြီး သုံးစွဲလေ့ရှိပါတယ်။ ဒီတော့ အရသာရှိတဲ့ ဘယ်ရီသီးအချို့မှာ နိုက်ထရိတ်များနှင့် ပိုးသတ်ဆေးများ ပါဝင်နိုင်ပါတယ်။
စစ်ဆေးဖို့အတွက် စတော်ဘယ်ရီသီး တွေကိုယူပါ။ ကြိတ်ချေပြီး သကြားနှင့် ရောမွှေပါ။ လတ်ဆတ်ပြီး ပိုးသတ်ဆေးကင်းတဲ့ စတော်ဘယ်ရီသီးတွေက ဖျော်ရည်အများကြီး ရပါတယ်။ လတ်ဆတ်တဲ့ စတော်ဘယ်ရီသီးတွေက အသီးအရသာလည်းရှိပြီး အရောင်ရင့်ရင့် မဟုတ်ဘဲ အနီရောင် ရှိပါလိ်မ့်မယ်။
#Lifestyle_Myanmar
#TB_Nandar
